先鋒所“開小灶”式培訓 為新辦餐飲單位筑牢安全防線
???為從源頭保障食品安全，近日，先鋒市場監(jiān)督管理所（以下簡稱“先鋒所”）針對新開業(yè)餐飲單位組織了一場精準的食品安全專題培訓，旨在提升經(jīng)營者的主體責任意識和風險防范能力。
據(jù)悉，本次培訓精準面向開業(yè)一個月內(nèi)的餐飲經(jīng)營者。培訓依托市級權威課程資源，采用“線下集中+視頻授課”相結合的模式，確保內(nèi)容既專業(yè)又實用。執(zhí)法人員系統(tǒng)講解了《食品安全法》的關鍵條款和餐飲服務操作規(guī)范，并現(xiàn)場“手把手”指導經(jīng)營者完成“餐飲安全在線”平臺的注冊與使用。通過詳細演示食材溯源、臺賬記錄、風險預警等核心功能，幫助新店主們快速掌握數(shù)字化管理工具。
為檢驗學習效果，培訓結束后立即組織了線上考試，通過考試鞏固所學知識，確保培訓不走過場。在隨后的互動環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員針對經(jīng)營者提出的原料采購索證、餐具消毒、食品留樣等常見難題，結合真實監(jiān)管案例進行了細致解答，有效解決了新經(jīng)營者的實際困惑。
先鋒所相關負責人表示，此次培訓不僅提升了新辦餐飲單位的管理水平，更重要的是強化了其“食品安全第一責任人”的意識。下一步，先鋒所將深化“培訓+服務+監(jiān)管”模式，加強后續(xù)指導，確保培訓成果落到實處，全力守護轄區(qū)居民的“舌尖上的安全”。
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